طريقة سمك ورز وبتنجان , أكلة جنان , تدفي البردان , وتصالح الزعلان Fried Fish

المكونات :

2 كيلو سمك قاروص طازج + راس توم + بصلة صغيرة + حبة طماطم صغيرة + 1/2 قرن فلفل شطة + حزمة بقدونس مفروم + عصير 2 ليمون + خل + توابل ( ملح , فلفل , كمون , كسبرة , بهار سمك ) + كوب دقيق + كوب بقسماط مطحون + زيت للقلي

الطريقة :

1. نقوم بشراء السمك الطازج وننظفه جيداً من الداخل والخارج .

2. نضعه في المصفاة ونتبله بالخل والملح والكسبرة الناشفة .

3. إذا كانت السمكة كبيرة يمكن تجزيلها لضمان تسوية أفضل .

4. نضع التوم والبصلة والطماطم وقرن الشطة و1/2 حزمة البقدونس مع عصير الليمون والتوابل في الكبة ونفرمهم .

5. نقوم بتتبيل السمك بالخليط السابق .

6. في إناء واسع نخلط كوب الدقيق مع البقسماط المطحون ونغطي به قطع السمك جيداً .

7. ثم نقوم بقلي السمك في الزيت .

8. ونخرجه على مناديل المطبخ لتمتص الزيت الزائد .

9. نرشه بالملح والفلفل والكسبرة وباقي حزمة البقدونس المفرومة .

10. يقدم مع أرز السمك أرز الصيادية والبتنجان المقلي .

وبالهنا والشفا