طريقة عمل كبدة اسكندراني بطعم رهيب هتخليك تدمنها !

طريقة عمل كبدة اسكندراني بطعم رهيب هتخليك تدمنها ! هل أنت من محبي الكبدة الاسكندراني؟ هل تبحث عن طريقة عمل الكبدة الاسكندرانى على أصولها كالمحترفين زى المحلات؟ في هذا الفيديو، سأريكم كيفية عمل الكبدة الاسكندراني على أصولها، بطريقة سهلة وبسيطة، وبمكونات متوفرة في كل منزل. الكبدة الاسكندراني واحدة من الأكلات المصرية الشعبية الجميلة ، وفي الفيديو دا هانتعرف مع بعض على أسهل وأسرع وأطعم طريقة لعمل الكبده الاسكندراني ، وصفة أصلية كالمحترفين ، كبده اسكندراني زي المحلات Alexandrian Liver || اكلات مصرية ll اكل شعبي people eat

🍔 مكونات الكبدة الاسكندراني :

1/2 كيلو كبدة عجالي راس ثوم + فلفل أخضر ليمون + خل + زيت ملح + فلفل + كمون + شطة + بهار

🍔 طريقة تحضير الكبدة الاسكندراني :

1. تتبل الكبدة بالثوم المفروم والملح والفلفل واللمون والتوابل 2. تترك في الثلاجة بالتتبيلة من 2 – 3 ساعات 3. في طاسة على النار نضع الزيت حتى يسخن تماماً 4. نضيف الكبدة ونتركها على النار 7 دقائق 5. وقبل تمام النضج نضيف الفلفل الأخضر مقطع شرائح 6. تقدم ساخنة مع مكرونة بالصلصة أو بطاطس محمرة أو الخبز وبالهنا والشفا الكبدة الاسكندرانى,الكبدة الاسكندراني الاصلية,الكبدة الاسكندرانى زى المحلات,وصفة الكبدة الاسكندراني,وصفة الكبدة الاسكندراني الاصلية,طريقة عمل الكبدة الاسكندراني كالمحترفين,طريقة عمل الكبدة الاسكندرانى,طريقه عمل الكبده الاسكندراني,كبدة اسكندراني,طريقة الكبدة الاسكندرانى,الكبدة الاسكندرانى على اصولها,طريقة عمل الكبدة الاسكندراني الاصلية,اكل شعبي,طريقة عمل الكبدة الاسكندراني,الكبده الاسكندراني,اكلات شعبية,طبخ,اكلات مصرية شعبية #يومياتي #يوميات_دودو #يوميات #food #اكسبلور #وصفات #اكلات #اكل_شعبي #الكبدة #cooking #كبدة_اسكندراني #كبدة #أكلات  

#لحم  

كفتة اللحم بالخضار قيمة غذائية وتوفير في الميزانية | كفتة @يوميااتي Kofta

 كفتة اللحم بالخضار قيمة غذائية وتوفير في الميزانية | كفتة @يوميااتي

🍖 كفتة اللحم بالخضار: وجبة متكاملة وموفرة 🍖 هل تبحثين عن وجبة لذيذة وصحية وموفرة؟ جربي كفتة اللحم بالخضار! في هذا الفيديو، سوف نشارككِ وصفة سهلة وسريعة لتحضير كفتة اللحم اللذيذة مع مجموعة متنوعة من الخضروات. استمتعي بوجبة متكاملة غنية بالبروتين والألياف، ووفري في نفس الوقت!

🍖 مكونات كفتة اللحم بالخضار :

1/2 كيلو من اللحم المفروم ( يمكنك استخدام لحم بقري أو ضأن أو خليط منهما، حسب تفضيلك ) + البصل ( مفروم ناعم لإضافة نكهة ورطوبة ) + البقدونس ( مفروم ناعم لإضفاء نكهة عطرية ) + الكزبرة الخضراء ( مفرومة ناعم لإضافة نكهة منعشة ) + الشبت ( مفروم ناعم لمنح الكفتة نكهة قوية ) + البقسماط ( للمساعدة في تماسك الكفتة ) + البهارات: ( ملح، فلفل أسود، بابريكا، كمون، قرفة ) + الفلفل الرومي: مقطع مكعبات أو شرائح (ألوان مختلفة ) + الطماطم ( مقطعة مكعبات أو شرائح ) + زيت نباتي

🍖 ملاحظات:

1. يمكنك إضافة مكونات أخرى للكفتة مثل الجوز أو الصنوبر أو البهارات المشكلة . 2. يمكنك استخدام أي نوع من الخضروات التي تفضلها، مثل الكوسة، الجزر، أو القرنبيط . 3. يمكنك تحضير صلصة للخضار باستخدام الطماطم والبصل والثوم والبهارات .

🍖 طريقة تحضير كفتة اللحم بالخضار :

1. اخلطي جميع مكونات الكفتة جيدًا حتى تتجانس. 2. التتبيلة: تبلي الخضروات بالملح والفلفل والبهارات. 3. شكلي الكفتة إلى أقراص أو أصابع. 4. الطهي: اقلي الكفتة والخضروات في الزيت النباتي حتى تتحمر. أو يمكنك شويها في الفرن.

🍖 نصائح :

1. للحصول على كفتة طرية، لا تفرطي في عجنها . 2. يمكنك استخدام أسياخ خشبية لشوي الكفتة . 3. قدمي الكفتة بالخضار مع الأرز أو البطاطس المقلية أو السلطة . 🍖 ملاحظة : هذه مجرد وصفة أساسية، يمكنك تكييفها لتناسب ذوقك وتفضيلاتك . 🍖 هل تبحثين عن وصفة جديدة ولذيذة لعائلتك؟ لا تبحثي أكثر! في هذا الفيديو، سوف أشارككِ سري لتحضير ألذ كفتة لحم بالخضار. هذه الوصفة سهلة وسريعة التحضير، ومناسبة لجميع المناسبات 🍖 اختيارك لكفتة اللحم بالخضار كوجبة رئيسية هو اختيار صحي واقتصادي في الوقت نفسه. هذه الوجبة الغنية بالبروتين والألياف، توفر لك العديد من الفوائد الغذائية، وتساعدك على الحفاظ على وزن صحي.

🍖 القيمة الغذائية لكفتة اللحم بالخضار:

١. البروتين: مصدر ممتاز لبناء العضلات وإصلاح الأنسجة. ٢. الحديد: يساهم في نقل الأكسجين في الدم ويحمي من الأنيميا. ٣. الفيتامينات والمعادن: تحتوي الخضروات على مجموعة متنوعة من الفيتامينات والمعادن الضرورية لصحة الجسم. ٤. الألياف: تساعد على الشعور بالشبع وتنظيم عملية الهضم.

🍖 أسباب جعل كفتة اللحم بالخضار خياراً اقتصادياً:

١. مكونات متوفرة: يمكن تحضيرها من مكونات أساسية متوفرة في معظم المنازل. ٢. كميات كبيرة: يمكن تحضير كميات كبيرة وتخزينها لتناولها لاحقاً. ٣. مرونة في التحضير: يمكن إضافة أنواع مختلفة من الخضروات والتوابل لتغيير النكهة.

🍖 نصائح لتحضير كفتة اللحم بالخضار:

1. اختيار اللحوم الخالية من الدهون: للحصول على وجبة أكثر صحة. 2. تنوع الخضروات: استخدم مجموعة متنوعة من الخضروات الملونة للحصول على أكبر قدر من العناصر الغذائية. 3. التوابل الطبيعية: استخدم التوابل الطبيعية بدلاً من الملح والأطعمة المصنعة. 4. طرق الطهي الصحية: يمكن طهي الكفتة بالشواء أو السلق أو الخبز. #كفتة_لحم #وصفات_صحية #تغذية #مطبخ

طشة الملوخية عملت تش ش ش قدمتها مع أحلى أرانب محمرة ♨️ ملوخية @يوميااتي mulukhiyah

 طشة الملوخية عملت تش ش ش قدمتها مع أحلى أرانب محمرة ♨️ ملوخية @يوميااتي

♨️ ملوخية مفرزة مطبوخة في مرق الأرانب مع أرانب محمرة بالزبدة , ملوخية أرانب: مزيج فريد من المذاق والغذاء , وداعاً للملوخية التقليدية: جرّبي هذا الإصدار الجديد , هل تبحثين عن طريقة مميزة لتحضير الملوخية؟ جرّبي هذه الوصفة الجديدة مع أرانب محمرة بالزبدة: ستُصبحين نجمة المطبخ

♨️ مكونات الملوخية بالأرانب :

♨️ للملوخية :

500 جرام ملوخية مفرزة + نص لتر مرق أرانب + نص راس توم مفروم + 2 ملعقة سمن بلدي + التوابل : ( 1/2 ملعقة صغيرة ملح أو على حسب الرغبة + 1/2 ملعقة صغيرة فلفل أسود + ملعقة صغيرة كسبرة ناشفة ) .

♨️ للأرانب :

أرنب متوسط الحجم مقطع إلى قطع + بصلة كبيرة مفرومة + 2 ملعقة كبيرة زيت نباتي + ملعقة كبيرة سمن + توابل : ( ملح + فلفل + توم بودر + أوريجانو + 3 فصوص حبهان + 3 فصوص مستكى + ورق لاورا ) + لتر ماء ساخن لعمل المرقة .

♨️ طريقة تحضير الملوخية بالأرانب :

♨️ أولاً : تحضير الأرانب :

1. نقوم بغسل قطع الأرانب جيداً بالماء والملح . 2. في قدر كبير نسخّن الزيت والسمن على نار متوسطة . 3. نضع مجموعة التوابل عدا الملح ونقلبها حتى نشم رائحة التوابل . 4. نضيف قطع الأرانب حتى تأخذ لون ذهبي من الجانبين . 5. نضيف البصل ونقلّب حتى يذبل . 6. نقلّب المكونات حتى تصبح الأرانب ذهبية اللون من جميع الجوانب . 7. نضيف الماء ونترك الأرانب على نار عالية في البداية حتى تظهر الريم ونقوم بكشطها. 8. نترك الأرانب على نار هادئة حتى تنضج تماماً ، لمدة ساعة تقريباً . 9. بعد تمام النضج , ننقل قطع الأرانب إلى وعاء خارجي , أو في مصفاة حتى نتخلص من أي سوائل . 10. في الطاسة نضع المادة الدهنية حتى تسخن , ثم نقوم بتحمير قطع الأرانب من الجانبين . 11. نضع قطع الأرانب في طبق التقديم , ونتبلها بالملح والفلفل الأسمر .

♨️ ثانيًا تحضير الملوخية :

1. في قدر نضع مقدار نصف لتر تقريبًا من مرق الأرانب الناتجة عن تسوية الأرنب . 2. نضيف الملوخية المفرزة ونتركها على نار متوسطة ، مع التحريك من وقت لآخر حتى تنحل جزيئاتها في الشوربة وتصبح الملوخية ذات قوام سميك . 3. في مقلاة صغيرة ، نقوم بتسخين السمن على نار متوسطة . 4. نضيف التوم المفروم مع مجموعة التوابل الخاصة بالملوخية ( الملح + الفلفل + الكسبرة الناشفة ) . 5. نقلب حتى يتحول التوم إلى اللون الذهبي , ثم نضيفه مباشرة إلى الملوخية . 6. اسكبي الملوخية في طبق التقديم , حيث تقدم مع قطع الأرانب المحمرة , مع الأرز أو الخبز .

♨️ نصائح :

1. أثناء طهي الملوخية لا نقوم بتغطية القدر ؛ حتى لا تنفصل عن الشوربة . 2. يمكنك إضافة المزيد من المرق إلى الملوخية حسب الرغبة . 3. يمكنك إضافة بعض المكونات الأخرى إلى الملوخية مثل الكزبرة الخضراء أو الفلفل الأخضر , أو الشطة . 4. يمكنك تحضير الملوخية مسبقاً وتسخينها قبل التقديم .

♨️ ملاحظات :

1. تأكدي من غسل الأرانب جيداً قبل الطهي للتخلص من أي بقايا أوساخ أو دم . 2. يمكنك استخدام أي نوع من الملوخية، سواء كانت مفرزة أو طازجة . 3. يمكنك تحضير الأرانب في فرن بدلاً من طهيها على الموقد , كما يمكن استخدام الفجيتار في التحمير للحصول على طبقة مقرمشة . #ملوخية #طشة #أرانب_محمرة

 مخ بانيه زي المحلات بدون سلق ولا قلي | مخ بانيه

اكتشف سر تحضير المخ الطري بدون سلق في هذه الوصفة السهلة ! هل تبحث عن طريقة لتحضير المخ بدون سلق ولا قلي للحصول على طعم رائع وملمس طري؟ هل تنتقد طعم المخ المسلوق أو المقلي في الزيت ؟ جرب هذه الطريقة الجديدة لتحضير المخ المحمر بدون سلق ولا قلي في الزيت للحصول على نتائج مذهلة!

المكونات :

مخ ( الكمية على حسب الطلب ) + بصلة متوسطة الحجم، مفرومة + بيضة ( اختياري ) + ملعقة كبيرة دقيق + فلفل أسود + ملح + ملعقة خل + عصير 2 ليمونة + 20 جرام زبدة للتشويح + خضار مشكل مشوي للتقديم .

طريقة التحضير:

1. نفرز المخ مدة ساعة لتسهل علينا عملية التنظيف والتقطيع . 2. نغسل المخ جيدًا وننزع منه الشعيرات والتجمعات الدموية . 3. نصفّي المخ ونقطّعه إلى قطع متوسطة الحجم . 4. نفرم البصلة مع الملح والفلفل ونضيف الخل وعصير الليمون . 5. نتبل قطع المخ بتتبيلة البصل والليمون , ونتركها في الثلاجة مدة ساعة . 6. نضيف البيضة على المخ المتبل ( خطوة اختيارية يمكن الاستغناء عنها ) . 7. في وعاء، نمزج الدقيق مع قليل من الفلفل الأسود والملح . 8. نضيف قطع المخ إلى خليط الدقيق ونقلّب حتى تتغلف تمامًا . 9. نسخّن الزبدة في مقلاة لا يلتصق بها الطعام على نار متوسطة . 10. نقوم بتحميرقطع المخ في الزبدة الساخنة حتى تصبح ذهبية اللون ومقرمشة . 11. نصفّي المخ ونقدمه ساخنًا مع الأرز أو الخبز أو الخضار المشوي .

نصائح :

1. يمكنك إضافة المزيد من البهارات حسب الرغبة، مثل الكزبرة أو الكركم . 2. يمكن تقديم المخ مع الخضار المشوي أو الأرز أو الخبز . وبالهنا والشفا . جرب هذه الوصفة اللذيذة لتحضير المخ بدون سلق ولا قلي واستمتع بمذاق رائع وملمس طري! لا تنسَ الاشتراك في قناتي لمزيد من الوصفات الشهية ! مخ بانية زي المحلات بدون سلق ولا قلي سر تحضير المخ الطري بدون سلق أسهل طريقة لعمل المخ المحمر بدون سلق مخ بانيه هشة وشهية بدون سلق ولا قلي #مخ_بانيه #بدون_سلق #بدون_قلي #أكل_العيد

 شرائح اللحم المشوي بالبصل والليمون 🥩 طبق وهم مذاقه وطعمه ولا أروع 🤗

شرائح اللحم المشوي بالبصل والليمون .. الطبق دا بجد وهم .. من حيث المذاق فمذاقه وطعمه ولا أروع , من الأكلات الصيفية الخفيفة والمشهية , وممكن تعتمديه لحفلات وعزومات العيد الكبير اللي خلاص ع الأبواب .. ينفع غدا وينفع عشا لأنه خفيف .. كمان مكوناته وطريقة تحضيره سهلة جدًا .. أنا سهلت على نفسي وشويت اللحم ع الشواية الاقتصادية فوق البوتاجاز .. لكن ممكن بنفس المكونات نشويه على شواية الفحم أو الجريلة اللي بالكهربا ,, أو حتى نحط كل المكونات في صنية وعدل على الفرن ,, وصفة جميلة لازم تجربوها

🥩 مكونات شرائح اللحم المشوي بالبصل والليمون :

كيلو من شرائح اللحم انتركوت (يفضل استخدام لحم الضأن أو لحم البقر) ( والكمية على حسب الرغبة ) + 2 بصلة كبيرة + 2 حبة طماطم + 2 فلفل أخضر كوبي + 3 وحدات ليمون + التوابل : ( ملعقة صغيرة ملح + ملعقة صغيرة فلفل أسود + ملعقة بهار لحم أو السبع بهارات + توم بودر + بصل بودر + ملعقة زعتر مجفف ) + 1/4 كوب زيت زيتون + 1/4 كوب بقدونس مفروم للتزيين (اختياري)

🥩 طريقة تحضير شرائح اللحم المشوي بالبصل والليمون :

1. نقوم أولاً بتجهيز التتبيلة بفرم بصلة + حبة طماطم + ثمرة فلفل + عصير 3 ليمونات + مجموعة التوابل , وأفرمهم في الكبة فرم ناعم . 2. نضيف الزيت النباتي ونقلب مكونات التتبيلة . 3. في وعاء كبير، نمزج شرائح اللحم مع التتبيلة , ونتأكد من تغطية اللحم جيدًا بالتتبيلة . 4. نغطي الوعاء ونتركه في الثلاجة مدة ساعة على الأقل ، أو حتى 8 ساعات . 5. نقوم بتجهيز الشواية ورص شرائح اللحم عليها , وتسويتها فوق البوتاجاز . 6. يمكن تسويتها في الفرن بتسخين الفرن إلى 200 درجة مئوية , ونقوم برص شرائح اللحم والبصل في صينية فرن كبيرة . 7. نخبز اللحم لمدة 20-25 دقيقة، أو حتى ينضج حسب رغبتك . 8. سواء قمنا بالتسوية على الشواية أو في الفرن , نقوم بتوزيع شرائح باقي الخضار على اللحم في آخر 5 دقائق من وقت الطهي . 9. نقدم شرائح اللحم المشوي ساخنة مع البصل والليمون، ويمكن تزيينها بالبقدونس المفروم .

🥩 نصائح :

1. يمكنك إضافة المزيد من التوابل إلى التتبيلة حسب رغبتك، مثل الكمون أو الكزبرة أو البابريكا . 2. نتأكد من عدم طهي اللحم أكثر من اللازم ، حتى لا يصبح جافًا . 3. يمكنك تقديم شرائح اللحم المشوي مع الأرز أو المعكرونة أو الخضروات المشوية .

🥩 ملاحظات :

1. يمكنك استبدال شرائح اللحم بقطع من الدجاج أو السمك . 2. إذا لم يكن لديك فرن ، يمكنك شوي اللحم على الفحم أو في مقلاة على نار متوسطة . #وصفات #شوي #لحم

 

 كفتة المستعجلين 🍖كفتة ال 10 دقايق اللي قبل المدفع

كفتة الطاسة بدون فرن , كفتة مشوية: حلاوة الطعم في بساطته! كفتة اللحمة البيتي في أبسط صورها عملتها قبل المدفع بربع ساعة || سنة أولى مطبخ

🍖 مكونات كفتة المستعجلين :

1/2 كيلو لحمة مفرومة + بصلة كبيرة + 7 فصوص ثوم + ملعقة صغيرة ملح + ملعقة صغيرة فلفل أسمر + ملعقة صغيرة بهار لحم + 1/2 ملعقة صغيرة كسبرة ناشفة + ملعقة زيت + بقدونس مفروم للتزيين

🍖 طريقة عمل كفتة المستعجلين :

1. نفرم البصل مع فصوص الثوم . 2. نتبل اللحمة المفرومة بالبصل والثوم الفرومين ومجموعة التوابل (ملعقة صغيرة ملح + ملعقة صغيرة فلفل أسمر + ملعقة صغيرة بهار لحم + 1/2 ملعقة صغيرة كسبرة ناشفة) 3. نشكل اللحمة وحدات حسب الرغبة . 4. نضعها في الطاسة أو في صينية ونضع عليها ملعقة الزيت . 5. يمكن تسويتها بالفرن أو أعلى البوتاجاز . 6. تجمل بالبقدونس المفروم وتقدم وحدها مع العيش أو مع طبق المكرونة بالصلصلة وبالهنا والشفا #كفتة #كفتة_رمضان #كفتة_المستعجلين

بأسهل وأسرع طريقة هانعمل مع بعض أحلى أكلة 🍖 كباب الحلة , اللحمة بالبصل , اللحمة المعصجة على أصولها

🍖 في هذا الفيديو، سنتعرف على طريقة عمل اللحمة بالبصل أو كباب الحلة بأسهل وأسرع طريقة. الكباب الحلة هو طبق مصري لذيذ وغني بالبروتين، وهو مصنوع من اللحم البقري المقطع إلى مكعبات صغيرة. يُطهى الكباب الحلة في مقلاة واحدة، مما يجعله خيارًا رائعًا للطهي السريع

🍖 في هذا الفيديو، سنستخدم المكونات التالية :

كيلو من اللحم البقري مقطع إلى مكعبات صغيرة + 3 بصلات مفرومين + 5 فصوص من التوم المفرومين + ملعقة كبيرة سمن أو زيت + 2 ملعقة صغيرة ملح + ملعقة صغيرة فلفل أسود + ملعقة صغيرة بهارات + كوب ماء .

🍖 طريقة التحضير :

1. سخني المادة الدهنية في مقلاة على نار متوسطة .

2. أضيفي اللحم البقري إلى المقلاة وقلبي حتى يتغير لونه .

3. أضيفي البصل والتوم المفرومين إلى المقلاة وقلبي لمدة 5 دقائق أو حتى يصبح طرياً .

4. أضيفي الملح والفلفل الأسود والبهارات إلى المقلاة وقلبي جيداً .

5. أضيفي الماء إلى المقلاة واتركيها على نار هادئة لمدة 30 دقيقة أو حتى ينضج اللحم .

6. قدمي الكباب الحلة ساخناً مع الأرز أو الخبز .

🍖 نصائح :

1. يمكنك إضافة الخضار إلى الكباب الحلة ، مثل البطاطس أو الكوسا أو الفلفل الحلو .

2. إذا كنت ترغبين في الحصول على طعم أكثر ثراءً، يمكنك إضافة عصير الطماطم أو صلصة الطماطم إلى المقلاة .

🍖 شاهد الفيديو الآن واكتشف طريقة عمل كباب الحلة بأسهل وأسرع طريقة,كباب الحلة,أحلى أكلة,اللحمة بالبصل,كباب الحلة باللحم البقري,لحمة معصجة بالبهارات المصرية,لحمة معصجة على الطريقة الإيطالية,كباب الحلة زي المطاعم في البيت,كباب الحلة على الطريقة المصرية,طريقة عمل كباب حلة,طريقة عمل اللحمة بالبصل,كباب حلة,طريقة عمل,طبخ,كباب حله,طريقة عمل كباب حلة باللحمة,لحمة بالبصل,كباب حلة بالبصل,عمل كباب حلة,كباب حله لحمه,طاجن لحمة بالبصل,طاجن اللحمة بالبصل,طريقة عمل لحمة بالبصل

#طبخ

#كباب_لحم

#لحمة_بالبصل  

طريقة عمل طاجن مكرونة بالسجق والخضار macaroni

طريقة عمل طاجن مكرونة بالسجق والخضار

 🍝 مكرونة بالسجق والخضار , في هذا الفيديو، ستتعلم كيفية عمل طاجن المكرونة بالسجق والخضار بخطوات سهلة ومبسطة. يبدأ الفيديو بعرض المكونات التي ستحتاج إليها، وهي :

🍝 مكونات طاجن المكرونة بالسج والخضار :

كيس مكرونة ( 400 جرام ) + 1/2 كيلو سجق + بصل مقطع حوانح _ 5 فصوص من التوم المفروم + 2 ثمرة جزر مقطع برنواز + طماطم مقطعة برنواز + فلفل ألوان مقطع + زيت زيتون + ملح وفلفل وكسبرة .

🍝 طريقة تحضير طاجن المكرونة بالسجق والخضار :

1. تسلق المكرونة , وتصفى .

2. في الحلة نضع زيت الزيتون , ونضيف له السجق المقطع .

3. ننقل السجق بعد تحميره في إناء خارجي ، ونقوم بتسوية الخضروات في نفس الإناء .

4. نضيف البصل مقطع جوانح حتى يذبل , ثم نضيف له التوم المفروم , ثم الجزر , ثم الطماطم المبشورة .

5. نتبل مجموعة الخضروات بقليل من الملح والفلفل والكسبرة .

6. أخيراً نضيف الفلفل الألوان , والسجق مرة أخرى حتى تمتزج كل المكونات والطعوم مع بعضها .

7. نضيف الخضروات والسجق على المكرونة المسلوقة في بايركس , وندخلها الفرن مدة 5 دقائق .

8. أخيرًا، يتم تقديم الطاجن المكرونة السجق والخضار بالإضافة إلى الخبز الطازج أو السلطة الجانبية. يمكن تزيين الطبق بأوراق البقدونس أو الكزبرة لإضفاء لمسة جمالية عليه.

طريقة عمل طاجن لوبيا باللحمة 🍜 وصفة مضمونة بدون انتفاخات bean

 طريقة عمل طاجن لوبيا باللحمة bean 🍜 وصفة مضمونة بدون انتفاخات ✔ ، طاجن اللوبيا ام عين سودا , طريقة مضمونة بدون انتفاخات

قدمت في الفيديو اللوبيا الجميلة ام عين سودا بطريقة سهلة جدا بدون انتفاخات وبدون غازات ولا الحاجات اللي بنشتكي منها وبنخاف ناكل اللوبيا بسببها .

✔ مكونات اللوبيا ام عين سودا :

1/2 كيلو لحم + بصلة مقطعة مكعبات + بصلة مفرومة + 4 حبات طماطم معصورة + 300 جرام لوبيا ام عين سودا + 6 فصوص ثوم مفرومين + ملعقة كبيرة سمن + ملعقة صغيرة كمون + ملعقة صغيرة ملح + ملعقة صغيره فلفل أسود .

✔ طريقة التحضير, طريقة مضمونة بدون انتفاخات :

1. تنقى اللوبيا وتغسل جيدًا , وتنقع في ماء نظيف مدة ساعتين . 2. نقوم بتغيير ماء النقع بعد مرور الساعتين ونضيف ماء نظيف , ونرفع اللوبيا على النار ليتم سلقها . 3. نكشط الريم كلما ظهر , ونضيف بصلة مقطعة مكبات صغيرة + ملعقة الكمون والملح . 4. نترك اللوبيا على النار حتى تستوي 75% من التسوية . 5. نرفعها من على النار ونصفيها , ونشطفها جيدًا بماء جاري نظيف . 6. أحضري حلة مناسبة على نار متوسطة وضعي بها السمن ، ثم اسكبي البصل والثوم وشو حيهم جيدًا. 7. بعد ذلك ضعي اللحم المقطع مع الاستمرار في التقليب حتى يكتسب اللحمة لون مختلف من كافة الجهات. 8. ثم أضيفي صلصة الطماطم والملح والفلفل الأسود ونتركها على النار حتى تتسبك الطماطم . 9. نضيف اللوبيا ام عين سودا بعد أن تم سلقها وتصفيتها . 10. أضيفي المرق أو الماء لكافة المكونات و اخفضي حرارة النار، واتركي الحلة على النار حتى تنضج اللحمة . 11. ثم قومي بغرف اللوبيا واللحمة في أطباق التقديم، يقدم معها رز بشعرية وعيش طازج وطبق سلطة , وبالهنا والشفا . #طريقة_عمل #لوبيا_باللحمة #لوبيا

 اسكالوبيني موتزاريلا , اسكالوبينا من المطبخ الإيطالي Scaloppini Mozzarella 

Scaloppini Mozzarella اسكالوبيني موتزاريلا أو الاسكالوبينا أكلة إيطالية شهيرة جدًا ولذيذة جدًا أساسها شرايح من اللحم محشية بمجموعة من الخضروات ومغطاة بالجبنة الموتزاريلا والصويا صوص

المكونات :

5 شرائح اسكالوب بتلو + 1 بصلة + 1 كوسة + 1 جزرة + فلفل ألوان + 2 ملعقة كسبرة خضراء مفرومة + جبنة موتزاريلا + 2 ملعقة زبدة + 2 ملعقة صويا صوص + 2 ملعقة خل أو ليمون + ملح وفلفل + زيت زيتون

بس عايزة أوضح شيء وهو إننا مش لازم نتقيد بالخضروات المذكورة ،، بمعنى إننا ممكن نضيف لو عندنا في التلاجة أي نوع خضار إحنا بنحبه ،، يعني أنا مثلاً المرة دي كان عندي ماشروم أضفته ،، وبسلة وفاصوليا أضفتهم بردو وكانت النتيجة تححححفة

الطريقة :

1. نقطع كل الخضروات شرائح طولية رفيعة .

2. في الطاسة نضع الزيت والزبدة وننزل بالبصل مقطع شرائح ،، ثم الفلفل الألوان ،، والجزر ،، والكوسة ( أو أي أنواع خضار تفضلوها ) ،، مع مراعاة إن الخضار اللي بياخد سوا أكتر نضيفه الأول .

3. نتبل بالملح والفلفل ونتركه يستوي 50 % سوى .

4. وآخر حاجة نضيفها الكسبرة الخضراا .

5. نقطع الاسكالوب شرايح رفيعة ونغسلها كويس ،، وندقها بالمدق ..

6. نحشي قطع الاسكالوب بالخضار السابق تشويحه .

7. ونلفه رول ونثبته بالخلة الخشب ،، ونتبله من برة بالملح والفلفل .

8. في طاسة نضع زيت وزبدة ونضع وحدات الاسكالوب حتى تستوي جيداً من كل الجوانب .

9. ننقلها من الطاسة ،، ونضعها في صينية تيفال أو بايركس .

10. نضع الجبنة الموتزاريلا على وحدات الاسكالوب وندخلها الفرن .

11. الصوص المتبقي من تسوية اللحمة نضيف عليه الخل والصويا صوص و4 مكعبات زبدة وملح وفلفل خفيف .

12. نضع قليل من الصوص في طبق التقديم ونضع عليها وحدات الاسكالوب ثم نغطيها بباقي الصوص

وبالهنا والشفا

الطبق ممكن نقدمه مع رز أبيض أو رز بالشعرية أو بطاطس جرتان

أرانب بالفجيتار , تفريزات وتجهيزات لعزومات شهر رمضان Cooking rabbit

 المكونات :

دقيق وملح وخل لتنظيف الأرنب + أرنب + بصلة متوسطة + توابل ( ملح + فلفل أسمر + زعتر + توم بودر + بصل بودر + روز ماري + بهار فراخ + ينسون + ورق لاورا + حبهان + مستكى ) + بقسماط + دقيق + بيض ولبن .

طريقة التحضير :

1. نقطع الأرنب قطع مناسبة , وننظفه جيداً بالملح والدقيق والخل .

2. نضع الحلة على النار وبها ماء لسلق الأرنب وعمل الشوربة .

3. بعد أن تغلي المياه نضيف قطع الأرنب , وننزع منه الريم كلما ظهر .

4. نفرم البصلة مع مجموعة التوابل , ونضيفها على الأرنب .

5. نتركه يستوي مدة ساعة تقريباً , أو على حسب حجم الأرنب .

6. نجهز خلطة الفجيتار : ( كوب من الدقيق المتبل + كوب من البقسماط المتبل + 5 بيضات + 1/2 كوب لبن سائل )

7. بعد أن يستوي الأرنب نتركه يبرد , ثم نضعه في البيض واللبن أولاً , ثم الدقيق , ثم البيض واللبن مرة أخرى , وأخيراً البقسماط .

8. نضعه في أكياس الثلاجة , ومن ثم في الفريزر لحين استخدامه .

اليوم العالمي للفاصوليا, Green beans , تقميع , تقطيع, طبخ , تخزين

اليوم العالمي للفاصوليا :

يحتفل عدد من شعوب العالم باليوم العالمي للفاصوليا في 6 يناير من كل عام ، حيث تتنوع وصفات الأطباق التي تشتمل على الفاصوليا أحد أكثر الخضروات شهرة في العالم.

وتكثر الروايات في أسباب الاحتفال بالفاصوليا دون عن غيرها من الخضروات حيث تشير بعض المراجع إلى أن بعض الشعوب يعتقد أن الفاصوليا مرتبطة بالعالم الآخر.

من الشعوب التي تخصص يوما للاحتفال بالفاصوليا الشعب الياباني ، الذي يحتفل بهذا النبات اللذيذ، برمي حبوب الفاصوليا، معتقدا أنها تطرد الأرواح الشريرة.

ويعتبر هذا التقليد من الفلكلور الياباني القديم ، ويلجأ إليه اليابانيون لطرد الجن والعفاريت والحظ السيئ ، وذلك من خلال رمي حبات نبات الفاصوليا.

طريقة طبخ الفاصوليا الخضراء

المكونات :

1/2 ك فاصوليا خضراء + 1/2 ك لحم مكعبات + عصير طماطم + صلصة طماطم + ثوم + بصل + سمن + زيت نباتي + ملح + فلفل أسود + بهارات

التحضير :

1. قومي بغسل الفاصوليا الخضراء وقومي بتقطيعها حسب ما تحبي شكلها .

2. قومي بوضع حلة علي النار وضعي فيها معلقة من السمنة البلدي وملعقة من الزيت النباتي .

3. ضعي قطع اللحم وأضيفي إليها الفلفل والكسبرة وبهار اللحم .

4. نضع فوقها بصلة كبيرة مقطعة مكعبات صغيرة أو مفرومة مع فصوص الثوم المفرومة .

5. نستمر في التقليب , ثم نقوم بتغطيتها , ونستمر في التقليب كل فترة حتي تشرب اللحمة كل المياه .

6. نقوم بوضع عصير الطماطم المتبل ونتركه ليغلي أكثر من غلوة مع اللحم , ثم نضيف ملعقتان من الصلصة أو معجون الطماطم .

7. نقوم بوضع الفاصوليا الخضراء علي الصلصة بعد أن تغلي ونقوم بالتقليب مع اللحم والصلصة لمدة قليلة .

8. نقوم بتغطيتها ونتركها قليلا حتي تبدأ الفاصوليا بالسواء .

9. قومي الآن بوضعها في طبق التقديم وتقدم مع الأرز الأبيض بالشعرية , وبالهما والشفا .

تخزين الفاصوليا الخضراء بدون سلق :

1. نأخذ الكمية المراد تخزينها من الفاصوليا الخضراء ونقوم بغسلها بالماء جيدًا .

2. نقوم بإزالة الطرف السفلي والطرف العلوي للفاصوليا الخضراء .

3. نترك الفاصوليا الخضراء في مصفاة حتى تتخلص من الماء الزائد .

4. نحضر أكياس التفريز ونضع بداخلها الكمية التي سوف نحتاج إليها في المرة الواحدة .

5. نضغط على أكياس التفريز ببطء كي نفرغ الهواء من داخل الأكياس . 

6. نضع الأكياس في الفريزر . 

بط روستو بالخضار مع رز بسمتي بكبدة البط والفواكه المجففة, شكل وريحة وطعم خيال roast duck

 * المكوّنات :

بطة متوسطة الحجم

* لتنظيف البطة :

* تنظف جيداً بالملح والدقيق أولاً , ثم ننقعها مدة 1/2 ساعة في محلول مكون من :2 لتر ماء + ملعقة كبيرة سكر + ملعقة كبيرة ملح + 1/4 فنجان خل + عصير ليمونة بقشرها .

* للتبيلة :

بصلة كبيرة مفرومة + حبة طماطم مبشورة + توابل ( ملح + فلفل + توم بودر + زعتر + روز ماري + بهار فراخ + بابريكا ) + عصير ليمون

* للحشو والتسوية : بصل أورما + بطاطس أورما + جزر شرايح سميكة + 6 فصوص توم + توابل ( ورق لاورا + 3 فصوص حبهان + ملعقة صغيرة روز ماري )

* طريقة التحضير :

1. مهم غسل البطة جيدا بالملح والدقيق والخل والليمون قبل استخدامها .

2. نفرم البصلة مع مجموعة التوابل ونضيف لها الطماطم المبشورة وعصير الليمون , ونتبل البطة من الداخل ومن الخارج ونتركها في التتبيلة ما لا يقل عن ساعة داخل الثلاجة .

3. نجهز الخضروات ( البصل والبطاطس والجزر والتوم ) ونحشو بها البطة من الداخل , مع ( ورق لاورا + 3 فصوص حبهان + ملعقة صغيرة روز ماري ) .

4. نرشها بقليل من الزيت النباتي ونغطيها بورق الفويل وندخلها الفرن على نار متوسطة مدة ساعة .

5. نجهز مجموعة أخرى من الخضروات ( البصل والبطاطس والجزر , أو أي نوع من الخضروات تفضلوها ) ونضيفها إلى أرضية الصينية مع كوب من الماء الساخن , وندخل البطة للفرن مرة أخرى مدة ساعة أخرى لاستكمال سواها مع مجموعة الخضروات .

* لعمل الأرز :

* مكونات الأرز :

2 كوب رز بسمتي + 4 كوب من المرق + كبدة البطة وقلبها والأونصة نقطعهم شرايح رفيعة + توابل 1/2 ملعقة من كل حاجة ( ملح + فلفل + كسبرة ناشفة + بهار مشكل ) + بصلة مفرومة + 5 فصوص توم مفروم + ملعقة صلصة + ملعقة سمن بلدي + ملعقة زيت .

* طريقة الأرز :

1. ننقع الرز 1/2 ساعة .

2. في الحلة نضيف السمنة والزيت , ثم البصلة والتوم المفرومين .

3. نضيف الأونصة والقلب أولاً , ونقلب , ثم نضيف التوابل , ثم نضيف الكبدة لاحقاً .

4. نضيف ملعقة الصلصة , ثم المرق ( ضعف كمية الرز ) , ثم نضيف الرز ونضع الشياطة حتى يتشرب الرز ويستوي .

5. نضيف الفواكه المجففة المتوفرة .

6. نقدم البطة ومجموعة الخضروات مع الرز وبالهنا والشفا .

بط محشي بالبصل مع أرز بالخلطة :